มายองเนสโฮมเมด
ส่วนประกอบ
– น้ำมันรำข้าว 1 1/2 ถ้วย
– ไข่แดง3 ฟอง
– มัสตาร์ด1 ช้อนชา
– น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ มายองเนสโฮมเมด
เริ่มจากการตีไข่แดงมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู และเกลือ ในชามผสม (ไม่ควรใช้ชามผสมที่เป็นโลหะ) ให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันรำข้าวลงในส่วนผสม โดยให้ตีส่วนผสมขณะที่ใส่น้ำมันลงไปด้วยตีให้เข้ากันดี เมื่อเข้ากันแล้วเราก็จะได้มายองเนส ซึ่งมายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในกล่องสุญญากาศได้ 4 วัน
โฮมเมดมายองเนส สูตร2
ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– น้ำมันคาโนล่า 1 ถ้วย
– เยลโล่มัสตารด 1 ช้อนชา
– เกลือ เล็กน้อย
– พริกไทยดำ เล็กน้อย
– น้ำเลมอน 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
นำไข่ไก่มาแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่แดงใส่ลงในชามผสมแล้วจนไข่แดงฟู ตามด้วยการใส่มัสตาร์ดลงไป แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำมันลงไปในชาม โดยการค่อยๆ เติมน้ำมันลงไปช้าๆ และตีผสมให้เข้ากันไปเรื่อยๆ เมื่อใส่น้ำมันจนหมดจะได้เป็นลักษณะครีมข้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำเลมอน และชิมรสชาติ แล้วตีให้เข้ากันอีกรอบ ก็จะได้มายองเนสเนื้อครีมข้น