ลักษณะและคุณสมบัติของชนิดชีสต่างๆ เช่น ชีสมัสเซลล์ล่า, ชีสฟีตา, ชีสแช่เย็น

มีลักษณะเป็นชิ้นกลมหรือก้อนยาวขนาดเล็กถึงขนาดใหญ่

เนื้อชีสเนียน นุ่ม มีเนื้อสีขาวซีด

รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมพอสมควร

ใช้ในอาหารอิตาเลียน เช่น พิซซ่า และเมนูอื่นๆ เช่น แฮมบูรอส และสลัด

มีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทรงสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก

เนื้อชีสเปรี้ยวเป็นพิเศษ และมีกลิ่นหอมฉุน

ใช้ในอาหารยุโรปตะวันตก เช่น สลัดกรีก และพิซซ่า

มีลักษณะเป็นชิ้นเล็กหรือก้อนใหญ่ ซึ่งมีลักษณะผิวบุคลิกนูน และมีสีฟ้าหรือเขียวเข้ม

เนื้อชีสเปรี้ยวและมีกลิ่นออกซิเจนสูง

ใช้ในอาหารยุโรป เช่น พิซซ่า และเมนูอื่น ๆ เช่น ไข่เจียว และสลัด